מיצוי ממס אולאורזין פפריקה 150,000CU
מָבוֹא
אולאורזין פפריקה הוא תמצית מרוכזת המופקת מפרי הפפריקה. הוא מופק באמצעות מיצוי ממס, הכולל שימוש בממס להמסת הרכיבים הפעילים של פרי הפפריקה, כולל פיגמנטים, חומרי טעם וניחוחות.
האות "OS" בשם המוצר מייצגת בדרך כלל "מסיס בשמן", דבר המצביע על כך שאולאורזין זה מסיס במדיום מבוסס שמן. זה הופך אותו למתאים ליישומים שונים בתעשיית המזון שבהם נדרשות ניסוחים מבוססי שמן.
ה-"10000Cu" מתייחס ליחידות הצבע או לריכוז חומרי הצבע הטבעיים הקיימים באולאורזין. יחידות צבע הן מדד לעוצמת הצבע האדום המסופק על ידי הפיגמנטים בפפריקה. במקרה זה, ה-"10000Cu" מצביע על ריכוז גבוה של יחידות צבע, דבר המצביע על צבע אדום עז ועז.
אולאורזין פפריקה נמצא בשימוש נרחב כחומר צבע טבעי בתעשיית המזון. ניתן להוסיף אותו למגוון מוצרים כגון רטבים, רטבים, מרקים, חטיפים, בשר מעובד ומוצרי עוף כדי לשפר את המראה החזותי שלהם.
חשוב לציין כי התיאור המצורף הוא סקירה כללית, וכי ניסוחים או יישומים ספציפיים של פפריקה אולאורזין עשויים להשתנות בהתאם ליצרנים ולשימושים המיועדים.
יישומים
לאולאורזין פפריקה מספר שימושים בתעשיית המזון בשל צבעו האדום התוסס וטעמו העדין, המתוק והמעט חריף. להלן מספר יישומים נפוצים:
צבעי מאכל: השימוש העיקרי של פפריקה אולאורזין הוא כצבע מאכל טבעי. הוא מעניק גוון אדום עשיר למוצרי מזון שונים, כולל רטבים, תבלינים, רטבים, מרקים, חטיפים, מאפים, מוצרי חלב ומשקאות.
מוצרי בשר ועוף: אולאורזין פפריקה משמש בדרך כלל במוצרי בשר ועוף מעובדים כדי לשפר את מראהם. ניתן להוסיף אותו לנקניקיות, חזיר, סלמי, נקניקיות ובשרים מעושנים או מעושן אחרים כדי לספק צבע אדום מושך.
חטיפים: יצרני חטיפים משתמשים לעתים קרובות באולאורזין של פפריקה כדי להוסיף צבע וטעם לצ'יפס תפוחי אדמה, צ'יפס תירס, צ'יפס טורטיה, חטיפים אקסטרודדיים ומוצרי חטיפים אחרים. זה יכול לתת צבע אדום או כתום מושך מבחינה ויזואלית לחטיפים אלה.
תבלינים: אולאורזין פפריקה משמש בניסוח תערובות תבלינים ותבלינים. הוא מוסיף נופך של צבע ומעניק טעם מעושן עדין לתערובות תבלינים, מרינדות ומרינדות שונות.
מרקים, רטבים ורטבים: מרקים, רטבים ורטבים מוכנים רבים נהנים מתוספת של אולאורזין פפריקה כדי לשפר את צבעם ופרופילי הטעם שלהם. ניתן להשתמש בו ברטבים על בסיס עגבניות, רטבים לסלט, רטבי ברביקיו ותבלינים מלוחים אחרים.
מזונות אתניים ומעובדים: אולאורזין פפריקה משמש בדרך כלל בייצור מזונות אתניים כמו מאכלים מקסיקניים, ספרדיים והודיים. ניתן למצוא אותו במנות כמו צ'ילי, קארי, תבשילים ורטבים אתניים שונים.
יתרונות
אולאורזין פפריקה מציע מספר יתרונות ביישומים שונים בתעשיית המזון. הנה כמה מיתרונותיו העיקריים:
צבע טבעי: אחד היתרונות העיקריים של אולאורזין פפריקה הוא יכולתו לספק צבע אדום טבעי ותוסס למוצרי מזון. הוא נגזר מפרי הפפריקה, מה שהופך אותו לחלופה אטרקטיבית לצבעי מאכל סינתטיים.
רכיב תווית נקייה: כתמצית טבעית, ניתן להשתמש באולאורזין פפריקה כדי לענות על הביקוש הגובר לרכיבים תווית נקייה. הוא מאפשר ליצרנים להחליף צבעי מאכל מלאכותיים באופציה ממקור טבעי, ובכך מושך צרכנים המחפשים מוצרי מזון טבעיים ושקופים יותר.
שיפור טעם: בנוסף לצבעו, אולאורזין פפריקה מעניק טעם עדין, מתוק ומעט חריף למוצרי מזון. זה יכול לשפר את פרופיל הטעם הכללי של מגוון מנות, רטבים, רטבים ותבלינים.
יישומים רב-תכליתיים: ניתן להשתמש באולאורזין פפריקה במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חטיפים, בשרים, עוף, רטבים, רטבים ועוד. הרבגוניות שלו הופכת אותו למרכיב יקר ערך עבור יצרני מזון המעוניינים לשלב צבע טבעי ומשפר טעם בניסוחים שלהם.
יציבות: אולאורזין פפריקה ידוע ביציבותו, המאפשרת לו לשמור על תכונות צבעו וטעמו גם בתנאי עיבוד שונים, כגון חום, אור וסביבות חומציות. זה הופך אותו מתאים לשימוש במגוון שיטות עיבוד מזון ומוצרים בעלי חיי מדף ארוכים.
פנייה לצרכן: הצבע האדום התוסס שמספק פפריקה אולאורזין יכול לשפר באופן ויזואלי את האטרקטיביות והמושכות של מוצרי מזון. הגוון האדום הטבעי יכול לעורר תחושה של רעננות ואיכות, מה שהופך אותו למושך מבחינה ויזואלית לצרכנים.
בעת שימוש באולאורזין פפריקה, חיוני להבטיח שימוש נכון ולפעול לפי הנחיות רגולטוריות כדי לשמור על בטיחות ואיכות המוצר.
| שם המוצר | אולאורזין פפריקה | מִפרָט | מערכת הפעלה 100,000 יחידות מעוקבות |
| מספר אצווה | 250326 | תאריך ייצור | 26.3.2025 |
| כמות אצווה | 4000 ק"ג | תקן מוצר | GB 1886.34-2015 |
| פָּרִיט | מִפרָט | תוצאת הבדיקה | פְּסַק דִין |
| צֶבַע | אדום כהה | לְהֵעָנוֹת | מוּסמָך |
| הוֹפָעָה | נוזל שמנוני | לְהֵעָנוֹת | מוּסמָך |
| קצב ספיגה (E 1%, 1 ס"מ, 460 ננומטר) | ≥100,000 נקוב | 100,350 קוב | מוּסמָך |
| קפסאיצין, משקל (%) | 0.08 | מוּסמָך | |
| שיורי הקסאן, מ"ג/ק"ג | ≤25 | לא זוהה | מוּסמָך |
| סך כל הממס האורגני השיורי, מ"ג/ק"ג | ≤50 | 12.5 | מוּסמָך |
| עופרת (Pb)/ (מ"ג/ק"ג) | ≤2 | 0.08 | מוּסמָך |
| ארסן (כמו)/ (מ"ג/ק"ג) | ≤3 | 0.09 | מוּסמָך |
| מַסְקָנָה | איכות המדגם עומדת בתקן GB1886.34-2015. | ||
| אִחסוּן | יש לאחסן במקום קריר ויבש באריזה המקורית האטומה, הרחק מאור חזק וחום | ||
| נוֹהָג | יש לערבב היטב לפני השימוש, יש לבצע מינון בהתאם לתקני היישום המתאימים. | ||