ספירולינה כחולה

תמצית ספירולינה (Phycocyanin) היא פיגמנט כחול טבעי המופק מספירולינה פלאטנסיס. היא גם מסיסת במים, לא רעילה, טהורה וצלולה. היא לא רק בצבע בהיר, אלא גם מכילה חלבון מזין ותכולה גבוהה של חומצות אמינו חיוניות.

פיקוציאנין הוא המרכיב הפעיל העיקרי לצבע הכחול. יש לנו מלאי קבוע של אבקת פיקוציאנין מ-E3 עד E40.

צבע כחול של ספירולינה הוא סוג של פיגמנט הקושר חלבונים, בעל תכונות זהות לחלבון. התוצר הסופי שלו הוא חלקיקים או אבקה כחולים, מסיסים בקלות במים ולא מסיסים באלכוהול אתילי ובשומן. הוא רגיש לחום, אור וחומצה, בעוד שהוא יציב בתנאים חומציים חלשים ונייטרליים (pH4.5-8). עם זאת, יהיו משקעים במגע עם חומצה (pH4.2), ובסיס חזק יכול לגרום לפיקוצינין לדהות את צבעו. יש לו יציבות ירודה ליוני מתכת ויכולת צביעה ירודה.

פיקוציאנין E6, E18, E25, E40 עם חלבון מתאים

תוספי מזון: גלידה, מסטיק, אבקת משקאות, משקאות, עוגה, חטיפים, ממתקים, ג'לי, מילוי, אטריות, חרדל, טבליות מצופות סוכר, כמוסות. (מזון לא מוכתם: אצות ים, וואקמה, בשר אכיל, שעועית, ירקות (למעט מזונות מעובדים של מזון כזה), קליפות דגים טריות, תה, אצות ים.)

קוסמטיקה: תוספי פיגמנט בטיחותיים.